막걸리는 왜 여름에 잘 어울릴까? | 인기 여름 막걸리와 궁합 안주까지

◼︎ 막걸리는 여름술?

덥고 습한 여름, 어쩐지 시원한 맥주나 탄산수에 자꾸 손이 갑니다. 하지만 요즘은 막걸리도 여름철 대표 술로 떠오르고 있습니다. 전통주의 이미지에서 벗어나 점점 더 젊은 감성으로 진화하고 있는 막걸리는, 여름에 특히 잘 어울리는 요소들을 많이 갖추고 있죠. MZ들의 입맛까지 사로잡은 막걸리의 풍미, 그야말로 여름 술이 아닐까 싶습니다.

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◼︎ 톡 쏘는 청량감, 여름과 찰떡궁합

막걸리는 발효 과정에서 자연 발생한 탄산 덕분에 톡 쏘는 청량감이 있습니다. 특히 차갑게 냉장 보관한 막걸리는 입안에서 기분 좋은 산뜻함을 전하며, 더운 날씨에 갈증까지 해소해 주는 느낌을 줍니다. 오죽하면 무더운 논일, 밭일 중간에 막걸리 한 사발로 노동주를 대신했겠습니까!

 

 

자연 탄산만으로도 산뜻함이 충분한데, 요즘은 강도 높은 탄산감으로 개운한 맛을 즐기는 것도 인기입니다. 특히 기름진 음식이나 비오는 날 전과 함께 곁들이면 입이 즐겁습니다. 

 

또 일반적으로 막걸리의 도수는 6~8도 사이로, 소주나 와인보다는 훨씬 도수가 낮아 가볍게 한두 잔 마시기에도 적당합니다. 여름철에는 알콜 도수가 강한 술보다는 이렇게 부드럽고 편안하게 즐길 수 있는 술이 더 어울리지 않을까요?

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◼︎  막걸리 슬러시와 막걸리 온더락

SNS에서는 막걸리를 얼려 마시는 ‘막걸리 슬러시’ 레시피도 한때 화제가 됐었죠. 과일과 막걸리에 얼음을 넣고 믹서기로 갈면, 막걸리 스무디처럼 새롭고 시원하게 즐길 수 있습니다. 한통 만들어 놓고 여름밤 샤워 후에 한잔 마시면, 천국이 따로 없습니다. 여기에 유자, 자몽, 복분자 맛이 나는 과일 막걸리들은 여름 디저트처럼 활용할 수 있고요, 좋아하는 과일을 함께 갈면 다양한 맛의 막걸리 슬러시를 즐길 수 있어요.

 

또 술꾼이자 가수인 성시경에 참여해 만든 경탁주는 달달하면서 묵직한 발효주의 맛에 술 잘 못하는 사람까지 들이키게 할 정도입니다. 위스키 온더락을 즐기듯, 커다란 얼음 한 덩어리 띄워 살살 들이부은 막걸리 온더락은 막걸리 마니아라면 못 참죠. 반 모금씩 입에서 즐기며 삼키는 여름 술로 그만일 것입니다. 

 

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◼︎ 궁합 좋은 막걸리 안주

막걸리는 전이나 해산물 요리와 찰떡궁합으로 유명하지만, 여름철 별미와도 페어링이 끝내줍니다. 시원한 묵사발이나 오이냉국, 해물파전 같은 음식과 함께하면 더위에 지친 입맛을 살려주죠. 인기 많은 분식 떡볶이와 순대, 만두와도 일품입니다. 한식 외에 양장피처럼 깔끔한 메뉴와도 의외로 잘 어울립니다. 

 

또 매운맛을 선호한다면, 골뱅이무침과 제육볶음도 훌륭한 선택이 됩니다. 전 개인적으로 월남쌈과 함께 탄산 많은 막걸리를 곁들이면 어쩐지 다이어트하는 느낌적 느낌입니다. 물론 살은 찌겠지요.

 

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◼︎ 요즘 인기 많은 여름 막걸리 추천

1. 배상면주가, 느린마을
   시간에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있는 느린마을 막걸리는, 여름에는 상큼하고 개운한 탄산이 풍부한 1주일 경과 후 즐기면 좋음.
2. 달빛유자 막걸리 (서울장수)
   고흥 유자의 진한 풍미가 더해져 여름철 인기 메뉴로 등극. 시트러스 계열은 여름에 진국임.
3. 국순당 쌀 단팥 (국순당)
   여름에 팥빙수가 제격이듯, 막걸리로도 단팥의 맛을 즐길 수 있음. 특히 매운 음식과 페어링 하면 최고.
4. 지평이랑이랑 (지평주조)
   레몬과 허브의 조화가 일품이고, 탄산감이 좋아 여름에 더 상쾌한 맛이 남. 스파클링 막걸리 좋아한다면 추천!

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◼︎ 여름 막걸리는 진리

여름철 막걸리를 제대로 즐기려면, 일단 차게 마시는 것이 좋습니다. 김치냉장고에 보관하면 훨씬 더 차갑게 먹을 수 있고요, 너무 흔들지 말고 가볍게 섞은 후 부드럽게 따라 마시는 것을 추천합니다. 또 좋아하는 여름 과일을 섞거나 살얼음을 넣는 응용법도 시도해 보세요. 

 

여름 대표 술, 맥주라고 생각했다면 오늘부터 막걸리로 바꿔보시기 바랍니다. 차게 마시면 탄산수처럼 상쾌하고, 다양한 과일 맛이 더해지는 막걸리 한잔으로 시원한 여름밤을 부르고 꿉꿉한 장마는 날려버려요.

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