집에서 즐기는 메밀소바 | 인기 제품과 시원하게 먹는 꿀팁

더운 여름철 입맛을 살려주는 메밀소바, 먹기 전 제대로 알고 먹으면 더 맛나지 않을까요? ‘모밀’과 ‘메밀’ 중 무엇이 맞는 표현일지, 소바의 정확한 의미부터 맛있게 즐기는 방법, 인기 제품까지 한눈에 싹 정리해 봤습니다. 차가운 자루소바부터 따뜻한 가께소바까지 다양한 소바의 세계를 만나보세요.

 

◼︎여름이면 생각나는 ‘소바’

어제 올첫 메밀소바를 먹었습니다. 전 해마다 그해의 첫 음식을 개시할 때 그 맛과 기억이 중요합니다. 얼마나 꽂히느냐에 따라 올인하는 음식류가 달라지거든요. 운좋게 올 첫소바는 아주 맛있게 먹었고, 덕분에 메밀에 대해 살펴보게 되었습니다. 무더운 여름 날씨에는 입맛을 잃기 쉽니다. 더울 때 생각나는 음식 중 하나가 바로 메밀소바입니다. 대표적인 여름 음식이기도 하고요. 차갑게 헹군 면을 시원한 쯔유에 찍어 먹을 수 있는 메밀소바는 조리법도 간단하지만, 특유의 고소함과 개운한 맛 덕분에 여름철 별미로 인정받고 있습니다.

 

특히 요즘은 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 냉소바 제품들이 많아져, 간단한 끼니 해결은 물론 색다른 별미로도 그만입니다. 살얼음까지 동동 뜨게 먹으면 에어컨이 따로 필요하지 않을 정도로 시원해집니다. 그런데 문득 어떤 집은 모밀, 어떤 집은 메밀 등 중구난방으로 써져 있기도 하고, 말할 때도 제각각이라 궁금해졌습니다. ‘메밀소바’가 맞는 표현일까요, 아니면 ‘모밀’이라고 부르는 것이 맞을까요?

 

◼︎메밀소바 vs 모밀소바 

결론부터 말하자면, ‘메밀소바’가 더 정확한 표현입니다. ‘메밀’은 순우리말로, 메밀국수의 재료인 곡물을 가리킵니다. 산에서 나는 밀이라는 의미를 담고 있기도 합니다. 반면 ‘모밀’은 주로 함경도 사투리로 사용되거나, 일본어에서 유입된 표현이라는 설이 있습니다.

 

또한 ‘소바(そば)’는 일본어로 메밀을 뜻하는 단어라고 합니다.그러니 메밀 소바라고 말하는 것은 초가집처럼 중복해서 사용하는 어색한 말이 되는 셈입니다. 일본에서는 메밀국수를 총칭하여 ‘소바’라고 부르며, 한국에서는 이를 받아들여 냉면류의 하나로 즐기고 있습니다. 즉, ‘메밀소바’는 말 그대로 ‘메밀로 만든 국수’라는 의미로 풀이되며, ‘모밀’은 일상 회화에서는 통용되지만 표준어로는 권장되지 않는 표현입니다.

 

메밀가루를 주재료로 만든 일본식 국수 ‘소바’는 일본에서는 이를 다양한 방식으로 즐깁니다. 대표적인 것이 ‘자루소바(ざるそば)’, 즉 차갑게 헹군 면을 소스에 찍어 먹는 방식입니다. 반대로 따뜻한 국물에 말아 먹는 것을 ‘가께소바(かけそば)’라고 합니다. 

 

한국에서는 날씨가 더운 여름철, 시원하게 즐길 수 있는 자루소바 형태가 가장 널리 소비됩니다. 간단하면서도 건강한 이미지 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받고 있습니다.

 

◼︎메밀소바 맛있게 즐기는 법

집에서 메밀소바를 제대로 즐기려면, ‘자루소바 스타일’로 조리하는 것이 간편해서 좋습니다. 먼저 소바 면을 삶은 뒤 얼음물이나 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 탱탱하게 식혀줍니다. 훨씬 식감이 살거든요. 그런 다음 쯔유(간장 베이스 소스)에 다진 파, 와사비, 무즙을 곁들여 찍어 먹습니다. 요즘은 레몬을 올려 먹는 사람들도 많아졌습니다.

 

여기에 김가루나 가쓰오부시(가다랑어포)를 곁들이면 식당에서 사먹는 것처럼 감칠맛이 배가 됩니다. 식사가 끝날 무렵에는 면을 삶은 물, 즉 소바유를 남은 쯔유에 부어 마시는 것도 전통적인 마무리 방법이라고 합니다. 하나의 음식 안에서 시원함, 풍미, 포만감이 모두 느껴지는 간단하지만 깊은 한 그릇입니다.

 

◼︎집에서 즐기는 소바 제품 추천

간편하게 메밀소바를 즐기고 싶다면, 시중에 판매 중인 완제품을 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 계절마다 인기 있는 음식들이 간편하게 제조 되어, 맛돌이들은 행복하기만 합니다. 

• 농심 메밀소바는 부드러운 면발과 진한 쯔유로 많은 사랑을 받고 있습니다. 무즙과 파만 더하면 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 자체 제품 안에 무 블럭까지 들어있어 편리합니다.
• 오뚜기 메밀비빔면은 매콤새콤한 비빔소스를 곁들여 색다르게 즐길 수 있습니다. 메밀 특유의 고소함과 매운맛이 조화를 이루는 제품입니다. 국물에 먹고 싶다면 오뚜기 메밀소바장국을 사용해도 좋습니다.
• The 메밀 소바는 가쓰오부시의 풍미를 살리고 야채로 단맛을 쯔유가 특징입니다. 전통 일본식 소바를 제대로 즐길 수 있어 더운 날씨에 부담 없이 즐길 수 있는 별미로 제격입니다.
• 풀무원 가쓰오 메일소바는 메밀 생면을 사용해 쫄깃한 면발을 즐길 수 있습니다. 김, 무 분말과 와사비 소스까지 편리하게 담겨 있어, 더욱 깊은 풍미를 경험하고 싶은 이들에게 추천할 만합니다.

◼︎시원한 여름, 한 그릇 메밀소바

외식으로도 좋지만, 요즘은 집에서 간편하게 조리할 수 있는 메밀소바 제품이 다양하게 출시되고 있어 한 끼 식사로도, 별미 간식으로도 충분히 즐길 수 있습니다. 메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1,B2는 물론 단백질 함량이 높아 영양면에서도 훌륭합니다. 또 척빡한 땅에서도 잘 자라기 때문에 조선시대에는 구황작물로 큰 역할을 했다고 합니다. 

 

또한 차갑게 먹는 자루소바가 메밀소바의 매력을 가장 잘 살릴 수 있는 방식이기도 하지만, 장이 약하거나 몸이 냉한 체질이라면 따뜻한 가께소바로 국물을 즐기는 것도 좋은 선택입니다. 간편하게 즐길 수 있는 메밀소바 제품으로 집에서도 한 그릇의 정갈함과 시원함을 즐겨보시길 바랍니다.  오늘 뭐 먹지 고민하신다면, 시원한 메밀소바 어떠신지요!